肠粉米浆是做肠粉必不可少的原料之一,肠粉做出来滑不滑,白不白,口感好不好,可以说全靠肠粉米浆。下面多味滋就把正宗广东肠粉米浆配方比例分享给大家,让你轻松学会肠粉米浆怎么做。
食材配方
老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克
做法步骤
1、先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;
2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;
3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;
* 这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨。
4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可拿来使用。
注意事项
1、食材最好用《电子秤》称准(精确到1克就好了)。
2、多味滋发现很多人做不好肠粉米浆的原因竟然是食材用手去抓!
3、如果你用手都能把食材抓准确,那我估计卖电子秤的厂家都没法生存下去了。