湘西小串制作教程

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视频课(含详细配方)6集全

课程介绍

湘西小串算得上烧烤中的小清新,小巧精致,不失食材原味。木质托盘垫上白白的油纸,现烤小串,精致而干净的摆放着,让你知道原来烧烤也可以小而精,不油不腻。

小小的串串在炭火上烤得滋滋作响,烤好的牛油金黄剔透,一咬即破,满口奶香。牛油脂从牙缝中蹦出,盈满整个味蕾,越吃越上瘾,完全停不下来。

你将学到

1.湘西小串红油的制作方法

2.湘西小串酱料的制作方法

3.两款肉类食材腌料制作

4.牛肉/猪肉处理+腌制+穿串方法

5.玉米的处理+穿串方法

6.牛油+鸭肠+牛肉+猪肉+玉米粒+去骨鸭脚的烤制方法

* 湘西小串品种众多,视频中不可能示范所有食材的烤制过程,很多食材的烤法都是大同小异,请各位学员根据视频中讲解的知识点“活学活用”。

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