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美食爱好者、梅县腌面创业者、餐饮就业人群。
梅县腌面采用特制的面条,有弹性,有嚼劲,不黏糊,不断碎,配上猪肝瘦肉粉肠枸杞汤,面条香浓,汤底鲜美,相辅相成,美味可口。
1:学习梅县腌面方法面条制作方法
2:学习梅县腌面秘制香油制作方法
3:学习梅县腌面高汤制作方法
4:学习原料处理/腌制方法
5:学习梅县腌面蒜蓉酱制作方法
6:学习如何拌制面条
7:学习如何制作三及第汤
8:学习原材料和设备采购渠道
答做腌面可以使用添加了食用碱的面条,这个面条可以是扁的、圆的都OK。如果面条里面没有添加食用碱的话,煮熟了之后会很容易黏糊。 温馨提示: 添加了食用碱的面条可以去当地菜市...