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正宗日式拉面技术培训

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适用人群

美食爱好者、日式拉面创业者、餐饮就业人群。

课程介绍

日式拉面,正在北上广深一线城市掀起新的餐饮潮流。其背后,是日本服务业的一种态度:精细,极致。劳累了一天的时候,饥肠辘辘的时候,遇见阴雨寒冷天气的时候……想象一下,如果有这样一个场景:

喝一口热气腾腾的浓汤,沾着浓汤“吸溜”着筋道的面条,不止如此,再来上几口软糯的熏制叉烧、入味的腌制嫩笋、口感适度的溏心蛋和海苔……

培训品种

日式豚骨拉面、照烧大排拉面、菌菇牛柳拉面、日式麻辣牛肉拉面、软骨春笋拉面、烧鹅拉面、酱油拉面、味增拉面、盐味拉面、火山牛肉拉面

课程内容

1、学习骨汤制作,拉面制作流程

2、学习溏心蛋,鱼汤,叉烧,蔬菜包,腌汁制作

3、学习卤笋,软骨,牛肉卤制,大排腌制

4、学习豚骨叉烧拉面,照烧大排拉面,软骨春笋拉面、烧鹅拉面,酱油拉面,味增拉面、菌菇牛柳,火山牛肉拉面,麻辣牛肉拉面、番茄肥牛拉面,盐味拉面,日式冬荫功拉面

5、学习日式拉面原材料和设备采购渠道

6、学习开店装修布局营销等专业知识

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权威知识

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