肠粉米浆在蒸熟之后，需要用刮板将它刮松装盘。据我了解，肠粉的刮板分为不锈钢刮板，及塑料刮板两种类型，那么对于做肠粉的人来说，这两种刮板，那种好用呢？下面多味滋就为大家详细讲解。
不锈钢刮板，一般都是购买肠粉机的时候，随机赠送的，因为是不锈钢材质，所以就耐用性来说，绝对是很好。
肠粉机的抽屉也是不锈钢材质，如果刮板也是不锈钢材质的话，在刮肠粉的过程中，一般会有轻微的刺耳音，特别是新买的肠粉机，这个声音会很明显。据我个人的使用感受，这个声音要想消失的话，基本上要等到刮板被磨到比较光滑才能消除，如果你受不了这种刺耳的声音，劝你还是放弃不锈钢刮板吧。
塑料刮板，一般都要单独购买，从耐用性来说，是不如不锈钢材质刮板的。但是，因为是塑料材质制作而成，所以，在刮肠粉的时候，是不会出现这个刺耳的声音。
总结：
我本人也是做肠粉生意的，塑料和不锈钢材质的刮板我都使用过，我比较推荐初学者使用塑料刮板，对于经验比较丰富的肠粉老手，我更推荐您使用不锈钢材质的刮板。