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卤菜培训

全国23家餐饮连锁培训机构同时开班,餐饮人可就近选择培训点系统学习,支持免费试吃,免费学技术等硬核服务。

免费培训 品牌店打造 开店扶持 定制口味

培训费用:全额补贴 | 免费学
培训时间:不限 | 学会为止
报名地址:武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号(武汉体育学院对面)查看全国20+分校地址>>
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课程详情

适用人群

美食爱好者、卤菜创业者、餐饮就业人群。

课程介绍

卤菜的核心技术,就在于一锅卤水的熬制和调味,卤水的好坏在于配方的优劣,也在于熬制的技术和保存的方法,俗话说,十年卤水胜黄金,就形象的说明了这一点。卤菜卤制好之后,可以加热享用,也可以凉拌食用,所以,大家也把它称作“凉菜”。

培训品种

学习卤:猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、大肠、海带、藕片、花生米等。

课程内容

1:学习卤菜核心卤水制作方法

2:学习卤菜原料处理方法

3:学习卤菜糖色熬制方法

4:学习卤菜秘制辣椒油制作方法

5:学习卤菜各种肉类卤制方法

6:学习如何保存卤菜卤水

7:学习卤菜凉拌及拼盘

8:学习原材料和设备采购渠道

学好技术开好店,就上多味滋美食培训

培训地址:武汉市洪山区珞瑜路马家庄446号(武汉体育学院对面)

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