桂林山水甲天下，桂林不仅山水享誉天下，小吃也不例外。桂林米粉在中国的餐饮行业中也可谓是名声大振，相传桂林米粉的粉条是用漓江那清澈见底的水所致，所以筋道十足，加上秘制的各种配料，做出的桂林米粉让人回味无穷，这就是为什么桂林米粉得以在众多小吃中脱颖而出的主要原因。
传说的真假我们不得而知，但是足足从市面上见到的桂林米粉店的数量来看就知道它有多么的受欢迎。那么最为一个新人来说，学习桂林米粉技术需要多久才能学会呢？
吃过桂林米粉的人都知道桂林米粉最重要的便是要掌握其“卤水”的制作方法，一锅卤水配制十几种中药材，经过慢火熬制几个小时，最终才能得到浓郁醇香的卤水。
一般来说桂林米粉的整个制作过程大概需要学习1天才能出成品，你想掌握的比较牢固的话，正常来说3-5天时间就能学会制作了。