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美食爱好者、龙岩泡鸭爪创业者、餐饮就业人群。
龙岩泡鸭爪它是基于泡凤爪演变而来,但在口味上有巨大的改变,不再是又辣又荤的食品,它可以当成茶余饭后的零食吃,可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜,属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。
1:学习鸭爪的处理方法
2:学习泡制水的配制及泡鸭爪
3:学习鸭爪的储存及销售手法
4:学习原材料和设备购买渠道