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正宗鸡蛋仔技术培训

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适用人群

美食爱好者、鸡蛋仔创业者、餐饮就业人群。

课程介绍

鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食 ,香港地道街头小吃之一,是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来,鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

学习品种

原味鸡蛋仔、芝麻花生朱古力蛋仔、芝士鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、双拼鸡蛋仔

课程内容

1、学习鸡蛋仔所选材及处理方法

2、学习秘制鸡蛋仔浆料的调配比例

3、学习各种风味酱料的制作

4、学习制作鸡蛋仔烤制的全过程

5、学习成品造型、售卖方法

6、学习制作调料和设备购买渠道和方法

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权威知识

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