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正宗石锅鱼技术培训

¥1500(学费全额补贴)

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适用人群

美食爱好者、石锅鱼创业者、餐饮就业人群。

课程介绍

石锅鱼采用十几种天然中药材,精心熬制红油,再用活鱼现杀,切成大薄片,入石锅里烹煮,汤底“鲜美清甜”,鱼片“鲜嫩细腻”,是湘菜中的一道名菜。

培训品种

学习:石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚。

课程内容

1:学习石锅鱼红油制作方法

2:学习石锅鱼秘制香辣酱制作方法

3:学习石锅鱼高汤制作方法

4:学习怎么杀鱼/切鱼片/腌鱼

5:学习如何处理鸡肉/猪脚

6:学习石锅鱼/石锅鸡/石锅猪脚成品制作方法

7:学习原材料和设备采购渠道

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权威知识

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